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吃蟹不宜过量,搭配食醋生姜可去寒去腥

2023-08-28 15:50:19   来源:网易健康    


(资料图片仅供参考)

又到了螃蟹上市的季节。近日,浙江一位 28 岁的小伙子小刘因为吃螃蟹住进医院。据悉,小刘向来热爱美食,梭子蟹刚上市,他就买了 5 只回家清蒸,一口蟹肉一口冰啤酒,没过多久就出现了肚子痛,经医生诊断为急性胰腺炎。

" 案例中的小刘之所以发生急性胰腺炎,主要问题不是吃螃蟹,而是大量吃螃蟹且配了冰啤酒,饮酒加暴饮暴食是急性胰腺炎的诱因之一。" 北京中医药大学东直门医院消化科主任医师江锋介绍,螃蟹性寒,加之螃蟹中含有大量胆固醇,嘌呤含量也比较高,因此,孕妇、脾胃虚寒的人、胆固醇高的人、血尿酸高或痛风患者,以及过敏体质的人都不建议吃螃蟹。

食用螃蟹要讲究搭配,江锋认为,吃螃蟹时应该搭配食醋、生姜。" 螃蟹性寒,搭配生姜和醋,能够去寒去腥,也起到一定杀菌作用,味道会更鲜美。" 从卫生角度出发,不建议吃生螃蟹、死螃蟹、隔夜螃蟹。食用量不宜过多,1-2 只为宜。此外,吃螃蟹时不建议搭配柿子、梨、李子、橙子、石榴、西红柿等食物,这些食物与螃蟹同食容易导致消化不良,出现腹痛、腹泻等症状。

关于网红美食 " 生腌蟹 ",江锋认为,生螃蟹的表面、腮部、胃肠道中可能存在一些细菌、寄生虫,即便进行腌制,大概率也杀不死这些细菌、寄生虫,因此,吃生腌蟹存在安全隐患。

" 按照以往经验,因为吃螃蟹来就诊的患者大多表现为腹痛、腹泻等消化道症状,部分脾胃不好的患者可能出现恶心、呕吐。" 江锋提醒,人们食用螃蟹后如果出现轻微的消化道症状,可先居家简单吃药处理,如果症状比较严重,建议及时前往医院就医,寻求专业医生帮助。

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